修行７６日目 焼き魚

【今年の修行期間４００時間経過／５００時間】

焼き魚も少し上達した気がする！

焼き魚の基本は遠火。

その中で火力調整をしていくのだが、表面を一発で仕上げるのがコツ。

表面の皮をパリッとさせつつ、中に火を通す。

忙しい時でも、焼鳥焼きながらもクオリティ落とさずに焼きたい。

 ～札幌ひげぼうず～

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