【今年の修行期間400時間経過/500時間】 焼き魚も少し上達した気がする! 焼き魚の基本は遠火。 その中で火力調整をしていくのだが、表面を一発で仕上げるのがコツ。 表面の皮をパリッとさせつつ、中に火を通す。 忙しい時でも、焼鳥焼きながらもクオ…
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