【今年の修行期間304時間経過/500時間】 修行先の鳥串。 一般的に、炭火の場合、皮は焦げやすいので表面や一番上には刺さないのだが、修行先のはあえて表面に出し、パリッとする食感を出すようにしている。 それも、上から下まで全ての肉に皮をつけて…
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