修行５８日目 鳥ハラミとうちわの話

【今年の修行期間２５６時間経過／５００時間】

修行先のメニューにはないのだが、ある焼鳥屋で食べた鳥ハラミが美味しかったので、買ってみて試作。

うまい！

食感と脂身がなんとも良い。

塩ダレを作って炒めてもみたが、シンプルに焼鳥にするのが一番うまい笑。

少し値段が高いが、数量限定でやるのもありかな。

さて、今日も３連休＆給料日前ということで暇だったので、一本ずつ丁寧に焼く練習。

今日は炭の配置よりも、うちわを積極的に活用し、火力調整してみることに。

なかなか、いい感じかもしれない！

うちわの方が火力を自在に操れる（急激に強火にできる）気がするし、表面をパリッと仕上げることもできた。

ただ、修行先の規模で、忙しい時にこれは無理だ・・。

ピーク時以外を見計らって明日以降もやってみようと思う。

～札幌ひげぼうず～

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