修行４８日目 【第２フェーズ突入】一品料理の習得へ！

【今年の修行期間１８４時間経過／５００時間】

今日は金曜日ということで激混みを予想していたけど、なかなか暇だった。

仕込み、火力、焼き加減、出来上がり、全てにおいて、今までで一番の出来だったと思う。

理由は、昨日休みだったから元気だったのかもしれない。笑

それに、良い豚が入荷されて、おかわりする人も多くかなり反応が良かった！（写真）

さて、先日の話を先輩にお願いしてみました結果、

一時間位時間を取って（忙しい日以外）、一品料理を教えてくれるということになりました！そして、それを賄いで食べるということになりました。

逆に覚えたい料理をピックアップしてくれれば、それをもとに組み立ててみると言ってくれ、本当に感謝しかありません。

事業計画書にメニュー構成案も書いて提出しようと思います！

今までより、仕込みを早く多くこなして、営業中の隙間時間もうまく活用して、なるべく時間を作っていこうと思います。

～札幌ひげぼうず～

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