修行８２日目 レバー串打ち（２ヶ月前と比較）

【今年の修行期間４４８時間経過／５００時間】

（２ヶ月前の串打ち）

（現在）

２ヶ月前のレバーと比較。

レバーは鮮度によって肉のハリが大きく違ってくるが、

形、大きさともに均等に打てるようになってきた！！

スピードも大分早くなってきたよ

レバーは真ん中をしっかり捉え、重心のバランスを整えて打たないと、焼いてる時にくるくる回ったり、タレを付けた時に串から取れたりするので、串打ちの精度が超重要！

～札幌ひげぼうず～

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