修行７３日目 火力試行錯誤

【今年の修行期間３７６時間経過／５００時間】

最近は、先日作った火力表を基に、相変わらず試行錯誤の日々。

火力安定方法は大分わかってきた気がする。

・火は中央に集まる特性があるので、周りを熱くすることで火力が均等になる。

・炭の量だけでなく、その炭がどうゆう状態で燃えているのかが重要。

・炭の灰を落とすと一気に温度が上がるので、要注意。

・遠火でも強火にすれば、綺麗に焼ける。

そして、鳥串の先端の皮が焼けづらいというのがあったので、最近、串打ち方法を少し変えた。結果、大分良くなった。

火力安定方法がわかってきたら、一気に大量に焼く時も焦がすことがなくなってきた。

今、自分の中ではとても良い感じである。

～札幌ひげぼうず～

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