2019-06-12から1日間の記事一覧
焼鳥修行、B店2日目。 経験者ということと、初日の感じを踏まえ、今日から本格的にお客さんの焼鳥を焼くことを認められた。 焼鳥は、焼き手が変われば味が変わるというのは往々にしてあることだ。 変わらぬ味を守るために必死だ。 さて、この店は備長炭を使…
焼鳥修行、B店2日目。 経験者ということと、初日の感じを踏まえ、今日から本格的にお客さんの焼鳥を焼くことを認められた。 焼鳥は、焼き手が変われば味が変わるというのは往々にしてあることだ。 変わらぬ味を守るために必死だ。 さて、この店は備長炭を使…