人気メニュー調査

今日は修行が休みだったので、店のメニューを改めてまとめてみた。

人気のメニューもあれば、こんなメニューもあったんだというものもある。

ざっくりと年代別と性別、少人数と大人数って感じで分けて、どんなメニューを注文する傾向にあるか、明日から調査してみようと思う（余裕がある時）。

自分のやりたい店は小規模店だし、且つ仕事が作業化するのが絶対に嫌なので、おのずとメニュー数を絞る必要がある。

経営すると、あれもこれもとメニューも増やしがちになると思うが、厳選された品数でやる勇気も必要だと思う。

修行先は、幅広い層のお客さんが来るし、僕のやりたい「みんな好きな庶民的料理」を揃えているので、調査するには一番良い場所だ。

週末に入るし忙しくなりそうだけど、頑張ろう！