2018-09-22から1日間の記事一覧
今日の仕込みは鳥精を少しとササミとレバー。 レバーは昨日の課題の通り、厚み重視でカットしてやってみた。 昨日よりはまあまあやりやすかったが、あまり変わらない気もする笑。 そもそも、当店の焼鳥は一般的なサイズより大きいので、一つあたりのカットも…
今日の仕込みは鳥精を少しとササミとレバー。 レバーは昨日の課題の通り、厚み重視でカットしてやってみた。 昨日よりはまあまあやりやすかったが、あまり変わらない気もする笑。 そもそも、当店の焼鳥は一般的なサイズより大きいので、一つあたりのカットも…