札幌でめちゃくちゃうまい焼鳥屋がある。
素材はもちろん、最高級の備長炭を使用しており焼き加減も完璧。
しかし、ここ最近は弟子？の方が焼いており、その味はまるで違うものになった。
ここまで変わるとは、本当にびっくりのレベルだ。
そこで思ったのは、自分の修行先でも同じことが言えるということだ。
僕が焼くようになって味が変わったと思ってる方も、もしかしたら大勢いるかもしれない。
真摯に学ぶこと、今は当然自己流でやる段階ではない。
守・破・離。
決して成長を止めてはいけないと深く思った。
一つ一つ、丁寧に、真剣に。
