修行３７日目 友人来店

【今年の修行期間　９６時間経過／５００時間】

本日もピーク時満席となり、嵐のような忙しさ。

焼鳥を一気に、大量に焼くと、煙で眼の前の焼鳥が見えなくなる。

強力ダクトも全く追いつかない。

うちわで仰いで煙を飛ばしながら焼くという、このフェーズに入ると、後は天に委ねるしかない笑

そんなピークが落ち着いた矢先、高校時代の友人２人が来てくれた。

「まじで正直に感想を教えてほしい」

と伝え、色々食べてもらったが、二人ともうまいと言ってくれたのでよかった！

ただ、王道のタレ味出すの忘れてた・・笑

さて、来年から次のステップに入るために、意識的に設定している今年の修行期間も１／５が経過した。

本当、早すぎる・・

１日を大切に、全力で取り組む。