修行６６日目 テイクアウト８０本

【今年の修行期間３２０時間経過／５００時間】

今日は、月末の金曜日。

何かが起こる予感がしていたが、やはりそれは的中した。

開店してすぐ、スーツを着た女性が来て、こう言った。

「持ち帰りで、８０本とかいけますか？」

店内協議をし、出した結論は、

「偏らなければ大丈夫です。盛り合わせとかにしましょうか？」

「助かります。テーブル４つ分に分けてください。」

一気に３０本位ずつ焼き始めると、その間にもお客さんがどんどん来店。

しかも更にお持ち帰りの方も来て、２０本位オーダーが入る。

団体客も多く、そのまま２１時過ぎまではノンストップで焼いていたが、無事、ミスもなく終えることができた。

今日みたい日を無事に回すことができたのは、

・週末ということで、いつもの仕込量の倍くらい用意してあった。

・週末ということで、開店前からいつもより炭を多く燃やしていた。

ということで、準備の大切さを思い知りました。

無事終わり、ほっと一安心です。

 ～札幌ひげぼうず～

youtubeチャンネル登録お願いします⇒https://bit.ly/2Q66T2f
インスタグラム毎日更新！！　フォローして下さい！⇒https://bit.ly/2AA9PhH