ある焼鳥屋との出会い
インスタでアップし通り、先週行った焼鳥屋にまた行った。
夫婦で３５年間、ススキノで営業されている小さなお店だ。
焼鳥の他、旬の食材を使った刺身や焼き魚、焼き物等を取り揃えており、どれも美味しい！
僕ら夫婦のことを覚えててくれたので、
「実は焼鳥屋を目指して修行中なんだ」
と言う話をしたら、
「じゃあ、教えてあげるから入っておいで」
と言われ、他にお客さんがいなかったのも運が良い。
焼き台は特注で作ってるもので、焼鳥とその他の魚等を焼く面が分かれており、見たことがない作りだった。
炭の並べ方や火力も修行先とは全然異なるやり方。
猛烈に熱い！
実際に何本か焼かせて貰ったが、すぐ焼ける！
使ってる肉やタレや業者のこと等も教えてくれた。
極めつけに、
「昼の１２時には店きてるから、２、３時間なら教えてあげるよ。」
と言ってくれたので、オフの日に武者修行してみようかな！
自分の夢を色んな所で話してると、何かしら進展していく。
行動あるのみ！
～札幌ひげぼうず～
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