いよいよ修行開始！事前準備をして乗り込もう！

9/11より、いよいよ修行が始まる。
新しい環境に飛び込むことは、何歳になっても何回やってもやはり緊張するし、興奮もする。

私が働く店は、焼鳥と一品料理の調理人が各１人ずつおり、私はまず焼鳥調理の補佐から始める。最初はサラダとか簡単な一品料理からやるんだろなーと思ってたので、いきなりびっちり焼鳥からできるみたいで有り難い。

面接で言われたことは、

・３週間で一人立ちすること

・センスがあるかどうかは２，３日で分かる

ということで、まず目先の最重要課題は“こいつはセンスがある”と思われることである。

そこで、焼鳥の調理補佐として３日以内にセンスをアピールする必要があり、何をしたら良いか考えてみた。

おそらく最初の３日で私に求められる業務は、
①注文伝票を見て焼鳥を冷蔵庫から出す
②焼鳥が焼けるタイミングを見計らって、その本数や種類に見合った皿を用意する
③炭の補給
だと予想した。

そしてこれをバッチリこなすために今できることは、

事前にメニューを暗記しておいて、伝票を見たらすぐに出せるようにすることだ！（焼鳥はかなり食べているので、見れば種類は分かると思う）
ということで、焼鳥のメニューは覚えました！

センスどころか、度肝を抜いてやるぜ！笑

頑張るぞ！