良い店の共通点

すすきのからちょっと外れたところにある、知る人ぞ知る焼鳥屋。
最近は、カウンターのみ、大将一人でやっているようなお店に行くようにしている。

店によって、力を入れてるところは下手したら真逆並に違うけど、お客さんがついてる店には、何かしらの強烈な個性があるという共通点が見えてきたこの頃。

何よりも店に食べに行くことが一番の勉強になる。
自分のアイディアなんて、何人もの人がどこかでもうやってるわけで、人から良いものをどんどん盗んでいきたい。その集合体がいずれ個性になるはずだ。

そして、お酒も飲めて、美味しいものも食べれて一石二鳥。最強の自己投資。笑

～札幌ひげぼうず～

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