2018-12-05から1日間の記事一覧
【今年の修行期間352時間経過/500時間】 本日は、先輩より、人の味覚について教えてもらった。 好き嫌いや好み等は別として、人が「美味しい」と感じるのは、【甘みと塩分のバランス】であるということ。 どんな料理も甘みと塩分のバランスを基礎に作…
【今年の修行期間352時間経過/500時間】 本日は、先輩より、人の味覚について教えてもらった。 好き嫌いや好み等は別として、人が「美味しい」と感じるのは、【甘みと塩分のバランス】であるということ。 どんな料理も甘みと塩分のバランスを基礎に作…