2018-11-20から1日間の記事一覧
【今年の修行期間248時間経過/500時間】 今日はゆっくりした一日だったので、焼鳥を一本一本丁寧に、今できる最高の仕上がりになるように意識して焼いた。 強火すぎると表面がすぐ焦げるし、弱火すぎると時間がかかりすぎるし、旨味が抜けるとも言わ…
【今年の修行期間248時間経過/500時間】 今日はゆっくりした一日だったので、焼鳥を一本一本丁寧に、今できる最高の仕上がりになるように意識して焼いた。 強火すぎると表面がすぐ焦げるし、弱火すぎると時間がかかりすぎるし、旨味が抜けるとも言わ…