【今年の修行期間240時間経過/500時間】 今日は、ささみのいつもと違う調理方法を教えてもらった。 新子焼きと同じ原理で、ささみも切らずに一本そのままで焼いたほうがジューシーに仕上がる。 塩だけ軽く振って、金串で炭焼き。 中身をレアに仕上げ…
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